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商品網址:阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda
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商品訊息描述:
◆首刷隨書附贈SPACE YOGA瑜珈課程乙堂兌換券，詳見書內DM說明。
風行歐美、日本！第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書！
全書食譜有豐富蔬食，佐以多樣香料，從主菜到甜點，一次滿足！
阿育吠陀源自古印度的傳統醫學，流傳已有五千年以上，是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調，人的身體、心靈，以及生存所需的能量都是由食物建構起來的，因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食，比服用藥物更為重要。
每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同，身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異，並讓個人特質活化甦醒，就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量（Dosha）：Vata（風）、Pitta（火）、Kapha（水）三元素。當三種能量平衡運作，人體的代謝、免疫就會順暢；反之，若再加上混亂作息或生活壓力，則會逐漸累積毒素，引起失調或生病！
本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心，「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心，更導入正統阿育吠陀醫療法，提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜，將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲，從主菜、配菜、湯品到甜點，種類豐富多樣，不僅作法簡單，更提供每道食譜對體質能量的影響，讓你一邊享受美食，一邊跟著食譜來場體內大排毒！
【聯合推薦】
◎?娜（瑜伽達人）
◎彭芷雯（《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人）
◎賴佩霞（《魅麗》雜誌發行人、心靈導師、作家）
目錄
007 簡介
009阿育吠陀式理想飲食風格
011料理不可或缺的椰子
013美味又有益健康的香料與香草
Maindishes 主菜
016 湯式咖哩（soup style）
018 南瓜黑咖哩
019 椰汁燉芋頭∕秋葵咖哩
020 牛奶咖哩
022 豆泥咖哩
024 桑巴咖哩
026 馬鈴薯白咖哩∕小黃瓜白咖哩
028 綠科爾馬咖哩
030 印度瑪式咖哩（Hinduma style）
032 腰果與青豆印度瑪
033 蘿蔔印度瑪∕大蒜印度瑪
034 拿瓦拉塔那咖哩
036 紅蘿蔔印度瑪
038 乾炒式咖哩（Tempered style）
040 長蔥與紅蘿蔔乾炒咖哩
041 苦瓜乾炒咖哩∕小扁豆與菠菜乾炒咖哩
042 茄子乾炒咖哩
044 四季豆乾炒咖哩∕香菇青蔥乾炒咖哩
046 腰果乾炒咖哩
048 秋葵乾炒咖哩∕空心菜乾炒咖哩
050 馬鈴薯馬薩拉
052 巴貝林專欄：累積的毒素全部排出！
Sidedishes 配菜
056 涼拌（Sambol）
058 涼拌洋蔥∕涼拌薄荷∕涼拌小黃瓜
059 辣椒拌醬∕涼拌紅蘿蔔∕涼拌椰子
060 蒸煮（Mallun）
062 鴨兒芹蒸煮∕蓮藕蒸煮
063 高麗菜蒸煮∕菜豆蒸煮
064 奶油炒毛豆杏仁
065 烤茄子醬
066 巴貝林專欄：阿育吠陀醫生
Soups 湯品
072 烘炒紅米湯
073 白蘿蔔奶油濃湯
074 南瓜奶油濃湯
075 甜菜湯
076 拉薩姆湯
077 馬利格塔瓦尼湯
078 綠濃湯
Salads & chutneys 沙拉＆醬料
082 小扁豆沙拉
083 秋葵洋蔥沙拉
084 小黃聖延節瓜優格沙拉∕芒果酪梨漬∕苦瓜沙拉
086 紅蘿蔔沙拉
087 萊姆綠淋醬
088 五種恰特尼沾醬（Chutneys）
椰子沾醬∕紅椰子沾醬∕薑沾醬∕綠沾醬∕芒果沾醬
Grains穀物
092 五種米飯
紅米飯∕紅蘿蔔米飯∕小茴香飯∕黃米飯∕豆泥飯
094蔬菜布里亞尼炊飯
096 帕拉塔烤餅
098 蕎麥餅
100 巴貝林專欄：頂級美肌療程
Sweet 甜點
104 芝麻太妃糖
106 生薑太妃糖∕荳蔻牛奶太妃糖
108 薩馬波莎糖球
109 椰子石蜜布丁
110 香蕉麵包
112 五種藥草茶
薑茶∕小茴香茶∕洛神茶芫荽茶∕荳蔻茶
114 巴貝林專欄：樂園中享用豐富蔬食
116 出發前往斯里蘭卡！飛奔阿育吠陀勝地（往返路程篇）
118 食譜中不可缺的食材
120 斯里蘭卡的特色食材
121 阿育吠陀飲食建議
內文試閱
簡介
提到「阿育吠陀」這個詞彙你會想到什麼呢？
印度傳統醫學、五千年歷史、生命科學、瑜伽、美容、精油指壓按摩、療癒、神祕......很多想法都會浮現，事實上，阿育吠陀是正式通過WHO（世界衛生組織）認證，集結先人智慧，具有歷史淵源的傳統醫療法。
雖然感覺很複雜、困難，但阿育吠陀數千年來強調的目標，簡單地說就是「用自己的方式幸福快樂的生活」，而這實在是既簡單又深奧的課題啊！
每個人生來都帶著各自不同的特質，而這些特質並沒有優劣之分，尊重每個人的差異、並慎重的活化這些特質，就是阿育吠陀的思想。但是當充滿壓力和混亂的生活持續著，每個人自身的特質就難以發揮，於是開始生病，甚至對整個人生都產生壞的影響。因此阿育吠陀教導我們的，首先就是要瞭解自己的資質（體質或傾向），並讓這些個人資質活化甦醒，這是最重要的事。
位於印度南邊的美麗島嶼斯里蘭卡的居民們，將阿育吠陀的智慧深深根植在生活中，在這裡，阿育吠陀保存著最純粹的原型。而在這樣的斯里蘭卡島上，有一所世界第一的宿泊設施「巴貝林阿育吠陀度假村」（通稱巴貝林），創業於一九六八年、並於一九八二年導入正統阿育吠陀治療系統。
阿育吠陀強調，人的身體、心靈、以及生存所需的能量都是由食物建構起來的，因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食，比服用藥物更為重要。而在巴貝林內，除了依據阿育吠陀醫師的指示進行治療，同時還可以吃到豐富的新鮮蔬菜、香料製作成的阿育吠陀料理，另外還提供自助餐式的水果吧。
親切周到的治療與服務之外，每日供應的美味料理更讓人上癮！「感覺吃了就能恢復精神......」這類的好評不斷，因此來自世界各地重覆回診的客人逐漸增加中。讓這裡成為內行人熟知的度假中心。
而這樣的人氣料理初次獲得巴貝林獨家傳授！本書就是根據巴貝林的指導協助，完成在日本及臺灣也可以輕鬆製作的食譜。建議可以從自己喜歡的料理開始嘗試，當然，保證蔬菜豐富！
現在，就來一起享用阿育吠陀料理的美味，並愉悅地進行體內的大排毒吧！
阿育吠陀式理想飲食風格
在當地用餐時，主菜和配菜盛在同一個盤子上用手指混合著吃是基本的風格，不同素材混合所產生自由變幻的味覺調和感，實在讓人怎麼也吃不膩。將飲食的一些基本規則記在心裡，帶著滿足的心情用餐是最重要的。
◎先確認自己的體質
根據阿育吠陀理論，人體內的能量可分成「Vata（風）」、「Pitta（火）」、「Kapha（水）」三種性質，通常依據三種性質的平衡狀態來判斷一個人的體質之後，再依照各自的體質來建議最適合的飲食內容，因此，先確認自己的體質傾向是很重要的（請見P.123體質測量表）。除此之外，每個菜單上附注的阿育吠陀「效能」項目也請留意。
◎每餐攝取可以完全消化的份量
讓前一餐的食物徹底消化、空腹之後再攝取食物是非常重要的。如果前一餐都還沒消化完全又開始用新的一餐，就會造成消化不良、體內毒素（Ama）堆積而引起各種失調現象。食量依據每個人、每個季節不同而有所不同，阿育吠陀認為一天中消化能力最高的時間是中午，應該進行最主要的用餐。另外，胃的三分之一是水分（如湯汁）、三分之一是食物（如飯菜），剩下的三分之一保持空腹是最理想的，消化力較弱的早晨和即將就寢前的夜晚盡量取用輕食餐點，無論如何，過量飲食是禁止的。
◎使用新鮮食材、烹調後立即食用
料理最好採用新鮮、品質優良、營養豐富的食材，另外，冷涼的食物會造成消化力減弱，可能的話最好食用溫熱過的食物。剛做好的溫熱料理，會讓心情也變得愉快，在用餐過程中，搭配飲用少量的溫開水則可以幫助消化。
◎適量運用六種調味與優質的油
為了讓體內流動的三種體質能量（Dosha）達到平衡，阿育吠陀建議攝取六種不同味覺（甜味、酸味、鹹味、辣味、苦味、澀味）的食物（但並不需要全部均等），另外還建議使用適量優質的油。
◎帶著愉悅的心情用餐
當你帶著壓力、憤怒用餐時，消化力也會降低。投入滿滿心意做出來的料理，用了許多喜愛的食材（與偏食不同），應該帶著滿足的心來用餐。專注在眼前的食物，用餐時間不要過長也不要過短最理想。
巴貝林專欄：阿育吠陀大醫生
巴貝林中心最主要的醫療設施為健康中心，其組成的團隊包括阿育吠陀醫師、藥局員工、療程按摩師等專業人員，而支配著所有事情、最核心的人物就是阿育吠陀醫師。
通常阿育吠陀醫師有兩種，一種是在大學裡受專業教育養成、政府資格認定的醫師，另一種，則是家族世世代代傳承，或是成為這類醫療世家入室弟子的醫師，其中後者有點類似日本鄉鎮間的家庭醫師，經由口碑傳播：「如果得了某某病，可以去看那位醫生。」常常有慕名遠道而來的患者。而阿育吠陀醫師無論是經由哪種訓練出身，治療時所使用的藥物，都一定是天然藥方，這點絕對不會有不同。
在巴貝林中心治療使用的所有藥劑，都是由一位年紀稍長的阿育吠陀醫師全權負責，他擁有自家的藥草園，並且親自栽培藥草累積許多知識，一看就知道他是位令人景仰的大醫師，其他醫師和員工對他也非常尊敬。
根據這位大醫師所說，現在巴貝林中心所保管的藥草及天然素材竟然高達六千五百種！那麼，整個國家境內能夠採到的藥草總共有幾種呢？我問，醫師面露難色的說：「很難回答你這個問題，因為幾乎所有植物的每個部位都可以作為藥材。」接著，醫師從後面的房間拿來一瓶藥，一邊得意地微笑，一邊向我展示他正在實驗製造的藥用油，他說自己「一直都很健康，但偶爾不太舒服的時候也都是用阿育吠陀的藥方治療。」醫師在聊天時毫不做作、自在輕鬆，面對治療卻認真執著，從這一席閒聊中，我對巴貝林中心又有一番新的認識。
阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda
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親子教養,育兒聖經,親子教養,親子關係,親子讀物,兒童保健,青少年讀物,美容瘦身/醫療保建,保養造型
E7BC2F49440E8930
商品網址:阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda
商品訊息簡述:
作者：若山曜子、川島一惠
譯者：尤可欣
出版社：商周出版
書系：C'est bon
出版日期：2014-10-14
ISBN：9789862726518
規格：平裝 / 全彩 / 128頁 / 19cm×26cm
阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda早就是暢銷的明星商品，還沒有用過的這邊介紹一下，阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda吸引我的最大因素，除了好用之外，我覺得它的CP值高到破錶了呀! 阿豆p陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda更多詳細的資訊這邊請：
商品訊息功能:
- 品號：2927545
- 作者：若山曜子、川島一惠
- 出版社：商周出版
- 出版日期：2014-10-14
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風行歐美、日本！第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書！
全書食譜有豐富蔬食，佐以多樣香料，從主菜到甜點，一次滿足！
阿育吠陀源自古印度的傳統醫學，流傳已有五千年以上，是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調，人的身體、心靈，以及生存所需的能量都是由食物建構起來的，因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食，比服用藥物更為重要。
每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同，身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異，並讓個人特質活化甦醒，就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量（Dosha）：Vata（風）、Pitta（火）、Kapha（水）三元素。當三種能量平衡運作，人體的代謝、免疫就會順暢；反之，若再加上混亂作息或生活壓力，則會逐漸累積毒素，引起失調或生病！
本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心，「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心，更導入正統阿育吠陀醫療法，提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜，將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲，從主菜、配菜、湯品到甜點，種類豐富多樣，不僅作法簡單，更提供每道食譜對體質能量的影響，讓你一邊享受美食，一邊跟著食譜來場體內大排毒！
【聯合推薦】
◎?娜（瑜伽達人）
◎彭芷雯（《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人）
◎賴佩霞（《魅麗》雜誌發行人、心靈導師、作家）
目錄
007 簡介
009阿育吠陀式理想飲食風格
011料理不可或缺的椰子
013美味又有益健康的香料與香草
Maindishes 主菜
016 湯式咖哩（soup style）
018 南瓜黑咖哩
019 椰汁燉芋頭∕秋葵咖哩
020 牛奶咖哩
022 豆泥咖哩
024 桑巴咖哩
026 馬鈴薯白咖哩∕小黃瓜白咖哩
028 綠科爾馬咖哩
030 印度瑪式咖哩（Hinduma style）
032 腰果與青豆印度瑪
033 蘿蔔印度瑪∕大蒜印度瑪
034 拿瓦拉塔那咖哩
036 紅蘿蔔印度瑪
038 乾炒式咖哩（Tempered style）
040 長蔥與紅蘿蔔乾炒咖哩
041 苦瓜乾炒咖哩∕小扁豆與菠菜乾炒咖哩
042 茄子乾炒咖哩
044 四季豆乾炒咖哩∕香菇青蔥乾炒咖哩
046 腰果乾炒咖哩
048 秋葵乾炒咖哩∕空心菜乾炒咖哩
050 馬鈴薯馬薩拉
052 巴貝林專欄：累積的毒素全部排出！
Sidedishes 配菜
056 涼拌（Sambol）
058 涼拌洋蔥∕涼拌薄荷∕涼拌小黃瓜
059 辣椒拌醬∕涼拌紅蘿蔔∕涼拌椰子
060 蒸煮（Mallun）
062 鴨兒芹蒸煮∕蓮藕蒸煮
063 高麗菜蒸煮∕菜豆蒸煮
064 奶油炒毛豆杏仁
065 烤茄子醬
066 巴貝林專欄：阿育吠陀醫生
Soups 湯品
072 烘炒紅米湯
073 白蘿蔔奶油濃湯
074 南瓜奶油濃湯
075 甜菜湯
076 拉薩姆湯
077 馬利格塔瓦尼湯
078 綠濃湯
Salads & chutneys 沙拉＆醬料
082 小扁豆沙拉
083 秋葵洋蔥沙拉
084 小黃聖延節瓜優格沙拉∕芒果酪梨漬∕苦瓜沙拉
086 紅蘿蔔沙拉
087 萊姆綠淋醬
088 五種恰特尼沾醬（Chutneys）
椰子沾醬∕紅椰子沾醬∕薑沾醬∕綠沾醬∕芒果沾醬
Grains穀物
092 五種米飯
紅米飯∕紅蘿蔔米飯∕小茴香飯∕黃米飯∕豆泥飯
094蔬菜布里亞尼炊飯
096 帕拉塔烤餅
098 蕎麥餅
100 巴貝林專欄：頂級美肌療程
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106 生薑太妃糖∕荳蔻牛奶太妃糖
108 薩馬波莎糖球
109 椰子石蜜布丁
110 香蕉麵包
112 五種藥草茶
薑茶∕小茴香茶∕洛神茶芫荽茶∕荳蔻茶
114 巴貝林專欄：樂園中享用豐富蔬食
116 出發前往斯里蘭卡！飛奔阿育吠陀勝地（往返路程篇）
118 食譜中不可缺的食材
120 斯里蘭卡的特色食材
121 阿育吠陀飲食建議
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提到「阿育吠陀」這個詞彙你會想到什麼呢？
印度傳統醫學、五千年歷史、生命科學、瑜伽、美容、精油指壓按摩、療癒、神祕......很多想法都會浮現，事實上，阿育吠陀是正式通過WHO（世界衛生組織）認證，集結先人智慧，具有歷史淵源的傳統醫療法。
雖然感覺很複雜、困難，但阿育吠陀數千年來強調的目標，簡單地說就是「用自己的方式幸福快樂的生活」，而這實在是既簡單又深奧的課題啊！
每個人生來都帶著各自不同的特質，而這些特質並沒有優劣之分，尊重每個人的差異、並慎重的活化這些特質，就是阿育吠陀的思想。但是當充滿壓力和混亂的生活持續著，每個人自身的特質就難以發揮，於是開始生病，甚至對整個人生都產生壞的影響。因此阿育吠陀教導我們的，首先就是要瞭解自己的資質（體質或傾向），並讓這些個人資質活化甦醒，這是最重要的事。
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